LA GRAN IMPORTANCIA DEL ÍNDICE GLUCÉMICO: Es un índice de glúcidos en sangre, que muestra o mide la respuesta que produce ingerir un alimento en los niveles de azúcar en sangre. Este índice se modifica si se consume un alimento de forma individual o mezclados. – Un alimento con un índice glucémico alto (mayor de 70): significa que es absorbido más rápidamente y provoca una subida más pronunciada de azúcar en sangre. Ejemplos: dulces, el pan, bollería, bebidas azucaradas… – Un alimento con un índice glucémico bajo (menos de 70): significa que es absorbido más lentamente y produce un aporte de energía en sangre más sostenida y constante, que es lo que nos interesa. Ejemplos: verduras, legumbres y muchas frutas, verdura. Es muy importante saber que no por tener un índice glucémico bajo ese alimento no engorde. Porque la mayoría de los alimentos con alto contenido en grasas, y por lo tanto en calorías tienen un índice glucémico bajo como por ejemplo los helados. Conclusión: Si quieres mantenerte en forma y no engordar es muy importante conocer el IG de los alimentos porque así tendremos controlado el aporte de azúcar en sangre durante toda la jornada, pues PICOS MUY ALTOS DE AZÚCAR EN SANGRE son lo que provocan el AUMENTO DE PESO. El páncreas segrega insulina para equilibrar este azúcar en sangre. Si consumimos mucho alimentos con IG alto el cuerpo se vuelve insensible y como el cuerpo no se regula a si mismo aparece la DIABETES con el tiempo. Así que infórmate del Indice Glucémico de los alimentos. Si queréis una tabla pedírnosla!!!! www.bodycampus.es